İftar sonrası sütlü tatlı tüketimi önerisi

Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. İsmail Yılmaz, ramazan ayında iftarda sütlü tatlıların şerbetlilere göre daha sağlıklı tek seçenek olduğunu söyledi.

Prof. Dr. Yılmaz, AA muhabirine, oruç süresince yaklaşık 15 saatlik açlık yaşandığını belirtti.

Sağlığın korunması için bazı beslenme kaidelarına uyulması lüzumtiğini anlatan Yılmaz, "Özellikle iftarlarda tatlı tüketiminde sütlü tatlıların yeğleme edilmesi beslenme açısından oldukça önemli." dedi.

Yılmaz, şerbetli tatlıların anilik kan şekeri yükselmelerine nedenler olabildiğini dile getirdi.

Bu tatlıların iftarın ardından sağlık açısından riskler oluşturabildiğini ifadeleri eden Yılmaz, "Bu ürünlerin glisemik indeksi yüksek oluyor ve dolayısıyla beslenmede birtakım sualnlere yolda açabiliyor. Sütlü tatlılarda ise glisemik indeks daha düşük olduğu için beslenme açısından daha avantajlıdır." diye başlıkştu.

- "Tek porsiyon tüketimi önemli"

Yılmaz, ramazanda gelenekselliği tatlıların ilave tüketildiğini belirtti.

İftar sofralarının vazgeçilmezlerinden güllacın aşırı tüketilmemesi lüzumtiğini vurgulayan Yılmaz, şöyle başlıkştu:

"Ramazana özel yapılan güllaç, kesin ölçüde, tekbaşına parça olarak tüketilmeli. Fazla porsiyonlarda tüketildiğinde içeriğindeki nişasta ve şeker dolayı negatif tesirler görülebilir. Süt, kurak yemiş ve yemiş ilavesi da düşünüldüğünde tüketimde kontrollü bulunmakta yarar var. Muhallebi ve kazandibi gibi sütlü tatlılar, şerbetli tatlılara göre daha avantajlıdır. Bu nedenle tekbaşına porsiyon tüketimi önemli."

- "Hızlı yemek yeme isteği yavaşlatılmalı"

İftar sofralarında yeşil yapraklı sebzelerden oluşan tek salatanın tüketilmesinin önemli olduğunu vurgulayan Yılmaz, açlık hissiyle hızlı yemek yemenin önüne geçilmesi lüzumtiğini söyledi.

İftarın daha yavaş yapılmasının sindirim açısından yararlı olduğunu belirten Yılmaz, "İnsanlar iftarı açtıktan sonraları hızlı tek şekilde yemek yemeye başlıyor. Bu süreci dahaaz yavaşlatmak lüzumiyor. En azından 10-15 an seçenek yarım saate yaymak, beslenme açısından oldukça önemli." ifadelerini kullandı.