2 saat önce
1
TUNAHAN AKGÜN - Kayseri'de taş değirmende öğütülen buğday tanelerinin özünü oluşturduğu ve eskiden düğünlerin birinci günü gelen misafirlere ikram edilen düğün çorbası, bugün da özel günler için hazırlanıyor.
Anadolu Ajansının Türkiye'nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi içerikında Kayseri'nin düğün çorbasının yapımı anlatıldı.
Kayseri'de eskiden buğdayın taş dibeklerden geçilerek kırılmasıyla elde edilen en inceliği tanesine verilen "düğü" isminden adını saha çorba, zamanla gelenekselliği tek yemek haline geldi.
Kentte geçmiş yıllarda günlerce süren düğünlerin birinci sabahı misafirler için büyük kazanlarda kaynatılan çorbanın adı "düğün çorbası" olarak biliniyor.
Düğünlerde bolluk ve bereket nişanesi olarak giriş edilen çorba, bugün da mevlit, adak ve özel günlerde hazırlanıyor.
Yemeğin tarifini AA muhabirine anlatan şef Hüseyin Bozlak, düğün çorbasının kaynayan tek tencerede birliği ve bereketi buluşturduğunu söyledi.
Düğün çorbasının Anadolu'da sevilerek tüketildiğini ifadeleri eden Bozlak, bu lezzetin, paylaşmanın güzelliğini sofralara taşıdığını belirtti.
Düğün çorbası için lüzumli malzemeler ve madde şöyle:
English (US) ·