İftar sofralarının gözdesi: Cennet çamuru

Kilis'e özgü ve 2017 yılında coğrafi hatırlatma belgesi saha cennet çamuru, ham kadayıf, yalın yağ, partikül şeker, fıstık, kaymak, pudra şekeri, tarçın ve şerbetle hazırlanıyor.

Kadayıf, şekerleri ve fıstığın fevkalade uyumuyla yapılan tatlı, bilhassa iftar sonrası ince tek tat arayanların tercihi oldu.

ASIL ADI KAYMAKLI KIRMA KÜNEFEYDİ

Dede mesleğini sürdürdüğünü belirten üçüncüsü kuşak tatlılık ustası Uğur Bekan, "Ben üçüncüsü kuşak olarak çalışıyorum. Cennet çamurunun asıl adı kaymaklı kırma künefeydi. Babamın dehemmiyetinde tek müşterimizin ‘Fıstık katalım, cennet çamuru gibi olmuş' demesiyle bu isimle anılmaya başlandı ve muazzam alaka gördü. 2017 yılında Kilis Valiliği adına coğrafi hatırlatma belgesi alındı. Cennet çamuruna lezzeti veren en ehemmiyetli unsurlar fıstık ve kaymaktır. Fıstıklı kaydı fevkalade tek uyum sağlıyor. Herkesi bu tatlıyı tatmak için Kilis'e davet ediyoruz" dedi.

"Hafif tek tatlı"

Müşterilerden Abdurrahman Kurucu ise cennet çamurunu devamlı yeğleme ettiğini belirterek, "Hafif tek tatlı, insana ağırlığı yapmaz. Fıstık lezzeti var, kaydı lezzeti var. Künefe deriz, kırma künefe onun lezzeti var. İftar için hazırlanma yaptım" diye başlıkştu.