Jalapeno, Capsicum annuum türüne ait bir biber çeşididir. Kökeni Meksika’ya dayanır ve adını, Meksika’nın Veracruz eyaletindeki Xalapa şehrinden alır.

Jalapeno biberleri, genellikle yeşil renkteyken toplanır ve taze olarak tüketilir. Ancak olgunlaştıkça kırmızı veya turuncuya dönebilirler.
Jalapeno biberleri, acılık seviyesi orta düzeyde olan biberlerdir. Scoville ölçeğinde 2.500 ila 8.000 Scoville Isı Birimi (SHU) arasında bir acılık değerine sahiptirler. Bu, onları diğer bazı biber türlerine göre daha ılımlı yapar, ancak yine de yemeklere belirgin bir baharatlılık katarlar.
Jalapeno biberleri, mutfaklarda çok yönlü olarak kullanılabilirler. Taze olarak doğranıp salatalara, soslara veya yemeklere eklenebilirler. Ayrıca turşusu kurulabilir, közlenebilir veya içleri doldurulup fırında pişirilebilir. Jalapeno biberleri, özellikle Meksika mutfağında sıkça kullanılır ve taco, burrito, enchilada gibi yemeklerin vazgeçilmezlerindendir.
Jalapeno biberleri, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda sağlık faydalarıyla da bilinirler. İçerdikleri kapsaisin maddesi sayesinde metabolizmayı hızlandırabilir, ağrı kesici özelliklere sahip olabilir ve hatta bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkileri olabilir. Ancak jalapeno biberlerinin aşırı tüketimi, bazı kişilerde mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Bu nedenle, tüketiminde ölçülü olmak önemlidir.